Üzüm Pekmezi | Petimezi | Melasse

Şurup ve pekmez arasındaki ince ama önemli fark
Şurup (örneğin akçaağaç şurubu, agave şurubu veya klasik şeker şurubu), şeker-su karışımının yaklaşık %66-68 şeker içeriğine sahip akışkan, berrak tatlı bir sır oluşana kadar orta sıcaklıklarda koyulaştırılmasıyla oluşturulur. Hoş bir "temiz tatlı" tada sahiptir, içeceklerde anında çözünür, krepleri, yulaf lapasını, kahveyi ve kokteylleri zenginleştirir ve—çeşidine bağlı olarak—orta glisemik indekse sahiptir. Şurup satın almak isteyenler genellikle saf bir lezzet ve kolay karıştırılabilirlik ararlar.

Öte yandan pekmez, şeker kamışı veya şeker pancarı rafine edilmesinin koyu kahverengi, koyu bir yan ürünüdür. Şeker kristalleri çıkarıldıktan sonra, karamel tadında, hafif kavrulmuş bir tada sahip ve özellikle yüksek demir içeriği (artı kalsiyum, magnezyum ve potasyum) nedeniyle popüler olan mineral açısından zengin bir konsantre kalır. Glisemik indeksi sofra şekerinden biraz daha düşüktür ve bu da onu düşük GI diyetinde çekici bir doğal tatlandırıcı yapar.

Almanya'daki yeni ürün yelpazesi
Artık menünüzü ve arama motoru sıralamanızı zenginleştirecek beş farklı çeşidimizi sunuyoruz:

Üzüm pekmezi satın al– Tam olgunlaşmış üzümlerden gelen kadifemsi meyvemsi tatlılık, müsli, yoğurt ve oryantal tatlılar için idealdir.

Hurma pekmezi satın al– Karamel notası ve ekstra mineraller; kreplerle veya vegan bal alternatifi olarak mükemmeldir.

Dut pekmezi satın al– Pürüzsüz, neredeyse kremsi ve antioksidan açısından zengin; smoothie kaseleri ve enerji topları için mükemmel.

Keçiboynuzu pekmezi satın al– Çikolatalı ve maltlı, fakat kafeinsiz; fırınlanmış ürünlere sıcaklık ve derinlik katar.

Ardıç meyvesi pekmezi satın al– tatlandırıcı değil, baharatlı karşılığı: av yemekleri için aromatik meyveler, lahana turşusu, cin infüzyonları ve sindirim şurupları.

Tüm çeşitler %100 doğal, vegan, katkı maddesi olmadan üretilmiş ve Almanya'da taze şişelenmiştir. Farklı lezzet profilleri sayesinde, üzüm pekmezli pumpernickel'dan keçiboynuzu pekmezli vegan çikolata kremasına ve ardıç meyvesi infüzyonlu ev yapımı cin toniklere kadar tariflerinizin tatlılığını, rengini veya mineral içeriğini hassas bir şekilde kontrol edebilirsiniz.

Kısaca: İçecekler ve tatlılar için pürüzsüz, kristal berraklığında bir tatlılığa ihtiyaç duyduğunuzda şuruba ulaşın. Karamel derinliği, değerli mineraller ve daha düşük glisemik vuruş istiyorsanız üzüm, hurma, dut veya keçiboynuzu pekmezimizi seçin ve tuzlu yemekleri bütün ardıç meyveleriyle zenginleştirin. Keyif, besin maddeleri ve arama motoru anahtar kelimelerini tek bir yerde birleştirin.

Üzüm pekmezinin birçok faydası vardır. İçeceklerde, fırın ürünlerinde, salata soslarında veya tatlılarda şurup olarak doğal şeker yerine kullanabilirsiniz. Yemeklerinize tatlı ve meyvemsi bir lezzet katar.

Evet, üzüm pekmezi bitki bazlı bir üründür ve hiçbir hayvansal içerik içermediğinden veganlar için uygundur. Ayrıca gluten içermediğinden glutensiz diyetlerde de kullanılabilir.

Üzüm pekmezi, yapay katkı maddesi veya kimyasal madde kullanılmadan yetiştirilen üzümlerin suyundan yapılır. Meyve suyu kaynatılır ve şurup kıvamına gelinceye kadar azaltılır. Üzüm çeşidine ve menşe bölgesine göre kalitesi ve tadı değişebilmektedir.

Evet, üzüm pekmezi geleneksel şeker veya diğer tatlandırıcıların yerine doğal bir alternatif olarak kullanılabilir. Tatlı ve meyvemsi aromasıyla yemeklere ve içeceklere özel bir dokunuş katar. Vitamin ve mineral bakımından zengin olduğu için geleneksel tatlandırıcılara göre besinsel faydalar da sunar. Kullanım şekli kişisel damak tadına ve tarife göre değişiklik gösterebileceğinden istenilen tatlılığı elde etmek için farklı miktarlarda denemeler yapmak yararlı olabil

Yunanca: Πετιμέζι (Petimezi) – yoğurt üzerinde, tatlılarda, soslarda.

İngilizce: Grape Molasses / Grape Must Syrup – pankek & lapa (porridge) ile, glajlarda, hamur işlerinde.

Almanca: Traubenmelasse / Traubendicksaft – yoğurtla, tatlılarda, hamur işlerinde ve soslarda.

Fransızca: Mélasse de raisin / Sirop de raisin – kreplerde, salata soslarında (vinaigrette), pastacılıkta.

İtalyanca: Melassa d’uva (mosto cotto / saba) – ricotta peyniri üzerinde, tatlılarda, ekşi-tatlı (agrodolce) soslarda.

İspanyolca: Melaza de uva (arrope) – kızarmış ekmek üzerinde, taze peynirle (queso fresco), tatlı soslarda.

Flemenkçe: Druivenmelasse / Druivensiroop – pankeklerde (pannenkoeken), marinasyonlarda, çayda.